Коллаген — фибриллярный белок, состоящий из аминокислот (глицина, пролина, гидроксипролина). Он обеспечивает прочность и эластичность тканей.
В организме человека выделяют 28 типов коллагена, но наиболее значимы:
- - Тип I и III — для кожи, костей, сухожилий.
- - Тип II — основа хрящей и суставов.
После 25 лет синтез коллагена сокращается на 1-1,5% ежегодно, а к 50 годам его уровень падает вдвое. Курение, УФ-излучение и несбалансированное питание ускоряют этот процесс.